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Nombres de personnes : 6 Coût : faible Difficulté : facile Temps de préparation (min) : 20 Temps de cuisson (min) : 20
Saisir quelques minutes les dés de potiron dans le miel, sur feu vif, puis laisser confire à feu très doux pendant 15-20 minutes. Éviter de mélanger trop souvent afin que les dés de potiron ne se mettent en compote.
A mi-cuisson, ajouter les raisins secs. Parallèlement, faire dorer les pignons et/ou les éclats de noisettes dans une poêle sans matière grasse, et hacher le persil.
Quand les dés de potiron sont bien confits dans le miel, déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Dresser les dés de potiron confit dans les cuillères, parsemer de pignons/noisettes grillé(e)s et de persil, saler et poivrer, déguster! 
